Výživové hodnoty: Co to vlastně znamená a proč na to koukat
Když jde o nákup jídla, často nás na obale koukají čísla a tabulky, které se zdají být složité a matoucí. Ale věděli jste, že právě tyhle údaje vám mohou pomoci sestavit lepší jídelníček? Výživové hodnoty vám říkají, kolik energie (kalorií) z jídla získáte a jak jsou v něm rozloženy základní živiny – bílkoviny, tuky a sacharidy. To je důležité vědět, pokud chcete zhubnout, nabrat svaly nebo si jen udržet zdraví.
Co najdete ve výživové tabulce a jak to přepočítat do praxe
Na obale uvidíte zpravidla údaje o energii v kilojoulech (kJ) nebo kaloriích (kcal). Pro představu: 100 kcal je taková energie, kterou spálíte asi za 20 minut chůze. Pak jsou tam makroživiny: bílkoviny, sacharidy (včetně cukrů) a tuky (včetně nasycených tuků). Bílkoviny jsou vaše stavební kameny, idealní třeba po cvičení. Sacharidy jsou hlavním zdrojem rychlé energie, ale pozor na přehnaný příjem cukrů. Tuky zase podporují vstřebávání vitamínů a některé jsou pro tělo esenciální, ale přemíra špatných tuků škodí.
Když vybíráte jídlo, mrkněte na poměr těchto živin. Například u svačiny do práce je fajn mít ideálně vyrovnaný obsah bílkovin a sacharidů, aby vás dlouho zasytí a nedostavil se hlad hned po pár hodinách. Čtěte také, kolik je ve výrobku vlákniny, která podporuje trávení a pocit sytosti.
Proč nezapomínat na vitamíny a minerály
Výživová tabulka většinou neukazuje vitamíny nebo minerály, ale ty jsou minimálně stejně důležité. Zdravá strava totiž není jen otázkou kalorické rovnováhy, ale i dostatku vitamínů jako je vitamin C nebo minerálů jako hořčík. Ty najdete spíš v popisu výrobku nebo na obalu najdete speciální značky o obohacení produktu.
Chcete mít jistotu, že přijímáte správné živiny? Zkuste zařadit do jídelníčku různé potraviny – zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky a kvalitní bílkoviny. A když čtete výživové hodnoty, nemusí to být jen o počtech, ale o tom, co vám konkrétní jídlo do těla přinese. Naučit se to je krok k lepšímu zdraví i pohodě.
